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印度茶文化

2012-12-07 12:26:37  印度中文网  我来说两句(0)

  茶是印度可贵的无价资产,茶改变着印度人的生活方式,在茶工业起飞的数十年间,茶和茶工业启动了印度的工业发展,茶功不可没。

  当今印度最有名的茶仍然是红茶,最有名也是阿萨姆黑茶及大吉岭红茶,尼尔吉斯则次之。

  印度的地理环境适合茶树生长,茶叶产区分布很广——从东到西,由北到南都有,按地理可分南、北两大区。全国22个邦均生产茶。产量以北部为主占35%,南部占25%,其中北印的阿萨姆和大吉岭,南印的尼尔吉里等地区或以量大或以质优而闻名于世。阿萨姆是印度最大茶区,产量约占总产50%以上。印度几个主要产茶区的茶叶各有其特点——阿萨姆茶的茶汤醇厚、味浓;大吉岭茶以其独特的幽雅香气被称为“茶中香槟”;尼尔吉里茶味鲜爽甘甜,香气清新,被誉为“拼配商之梦”。印度许多茶叶质量优良而稳定,其中大吉岭茶更是享有世界声誉的优质茶,世界市场中的佼佼者,过去和中国祁红并列可卖最高价。

  印度人传统饮茶方式较特别,他们把茶倒在盘子里用舌头舔饮,另外,绝不用左手递送茶具,因为,左手是用来洗澡和上厕所的。

  香料的风味,红茶的浓度,甜蜜的砂糖以及牛奶调和而成的茶,是印度人日常生活不可或缺的饮料。当地人习惯把茶叶,牛奶和砂糖,一起放入锅子里熬煮,过程中会加入肉桂,豆蔻,丁香,茴香,姜等香料调味,并尽可能煮成很浓的状态,才认为是好喝的。印度气候炎热,但人们偏尝饮热热的红茶,有些人仍照传统,把茶倒入茶托之后,将就着茶托喝茶,那就会比较凉快。“香料印度茶”也叫“印度拉茶”,主要是因为它里面放有马萨拉调料(MASALA)。冬夏皆宜,冬天饭后热饮,更有助于暖身。

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标签: 印度 茶文化 责任编辑:王瑈

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