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【膜設備公司】果葡糖漿製備主要依據膜分離工藝

發布人:管理員    發布時間:2021-4-7    瀏覽次數:
果葡糖漿是澱粉糖中甜度高的糖品,除可代替蔗糖用於各種食品加工外,還具有許多優良特性如味純、清爽、甜度大、滲透壓高、不易結晶等,可廣泛應用於糖果、糕點、飲料、罐頭、焙烤等食品中,提高製品的品質。
果葡糖漿的糖分組成決定於所用原料澱粉糖化液的糖分組成和異構化反應的程度。特種濃縮分離處理主要為葡萄糖和果糖,分子量較低,具有較高的滲透壓力,不利於微生物生長,具有較高的防腐能力,有較好的食品保藏效果。這種性質有利於蜜餞、果醬類食品的應用,保藏性質好,不易發黴;且由於具有較高的滲透壓,能較快地透過水果細胞組織內部,加快滲糖過程。
傳統的過濾分離技術無法除去糖液中的微生物等微小顆粒,更除不去溶於糖液中的蛋白質、膠體等物質,因此需要通過果葡糖漿過濾處理設備納濾膜分離技術來實現糖溶液的澄清和純化,與傳統的分離手段相比,膜分離不僅能大幅度提高產品的純度,而且可在常溫下操作,食品的成分不會因受熱而破壞。隻要膜芯可以反複清洗、重複使用,膜分離則可以比傳統分離大幅度節約能耗。
果葡糖漿過濾處理設備中納濾過程之所以具有離子選擇性,是由於在膜上或者膜中有負的帶電基團,它們通過靜電互相作用,阻礙多價離子的滲透。
納濾膜分離應用中表現出下列三個顯著特征
1、截留分子量介於反滲透膜和超濾膜之間,為150~2000;
2、納濾膜對無機鹽有一定的截留率,因為它的表麵分離層是由聚電解質所構成,對離子有靜電相互作用;
3、超低壓大通量,即在超低壓下(0.1Mpa)仍能工作,並有較大的通量。
納濾膜特種濃縮分離處理過程無任何化學反應、無需加熱、無相轉變、不會破壞生物活性、不會改變風味、香味等,因而也被越來越廣泛地應用於飲用水的製備和食品、醫藥、生物工程、汙染治理等行業中的各種分離和濃縮提純過程。